Aneka Makanan

IKAN ASAM PEDAS

Bahan :

750 gr daging ikan makerel (boleh diganti dgn ikan lain)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 lbr daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 lbr daun jeruk
2 buah asam kandis
8 buah tomat sayur
500 ml air
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
100 gr cabai merah giling
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, jahe, daun ejruk, asam kandis dan air, didihkan.
3. Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang, tambahkan tomat sayur, masak sebentar , angkat.

Fuyung Hai

Bahan :
7 butir telur ayam
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang Bombay, cincang halus
75 g udang kupas, cincang kasar
150 g daging kepiting/rajungan rebus/kalengan

Saus :
1 sdm margarin
25 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
50 g wortel, potong sebesar batang korek api
1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
200 ml air
5 sdm saus tomat botolan
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
50 g kacang polong beku

Cara membuat :
1. Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
3. Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
4. Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.
5. Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya.
6. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.

Saus :
1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
3. Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.
4. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat. Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan

untuk 6 orang

sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info/cumi-goreng-asam-manis.htm

Cumi Asam Manis

Cumi Asam Manis salah satu makanan kesukaan saya loh. pokoknya enak banget deh untuk di makan buat teman makan nasi. dan untuk para pencinta seafood harus coba Cumi Asam manis ini ya...

BAHAN:
350 gram cumi segar, dipotong-potong
2 buah cabai merah, diiris miring
150 gram ketimun, dipotong korek api
150 gram wortel, dipotong korek api
2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan saus tiram
350 ml kaldu
1 sendok teh air jeruk nipis
125 ml saus tomat
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok makan tepung kanji

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih, jahe hingga harum. Masukkan saus tiram dan cumi sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan saus tomat, kecap manis, gula, garam, ketimun, dan wortel.
3. Tuang tepung kanji yang diaduk dengan kaldu lalu didihkan.
4. Angkat masukkan air jeruk nipis lalu sajikan.
Untuk 6 porsi

Udang saus Padang

Udang salah satu seafood yang paling digemari. Berbagai macam olahan udang. Untuk para penggemar udang harus mencicipi Udang Saus Padang ini. Karena akan membuat kita ketagihan. Langsung ja resepnya..

Bahan :
500 gr udang segar ukuran sedang
1 sdm minyak goreng
50 ml air

Bumbu halus:
12 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt terasi, panggang
½ sdt gula pasir
1½ sdt garam
3 cm jahe

Cara membuat :
1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
3. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air saat udang mulai berubah warna. Masak hingga udang matang dan air mengering. Angkat dan sajikan hangat.


Note :
Selain udang, bisa juga menggunakan kerang, cumi atau kepiting.

Strawberry Puding Cake

Cake yang aku senangi adalah cake yang segar berpadu buah, ini salah satunya. Strawberry Puding Cake enak disantap saat dingin dan di nikmati saat santai. Pokoknya kalian semua harus coba resep strawberry Puding Cake ini. Ini dia resepnya...

Bahan :
Bahan Cake:
8 butir KuningTelur
2 butir Putih Telur
75 gram Gula pasir
35 gram Terigu
15 gram Maizena
1 sendok teh Baking powder
70 gram Margarine cair

Bahan Agar agar strawberry :
200 gr strawberry segar, di juice dengan 150 ml air.
1/2 bungkus agar agar putih
75-100 gram gula pasir

Bahan Agar agar busa:
400 cc Susu
100 gr Gula
1 bungkus agar agar putih
70 ml Putih Telur
1 Sendok Makan Margarine
2 Sendok Makan Rhum

Cara Membuat :
Cara Membuat Cake:
1. Kocok telur dan gula sampai putih dan kental
2. Ayak kedua macam tepung dan baking powder
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit pada adonan telur sambil diaduk sampai rata.
4. Campurkan Margarine cair, aduk rata
5. Tuang pada loyang 22 X 22X7 cm
6. Oven lebih kurang 30 menit
7. Jangan keluarkan kue dari loyang

CARA AGAR-AGAR BUSA:
- Kocok putih telur sampai kaku. Sementara itu, masak agar agar, susu, gula dan margarine hingga mendidih.
- Tuang adonan agar2, panas2 ke kocokan putih telur, sambil terus di kocok dengan kecepatan rendah, atau di aduk, hingga berkurang panasnya.
- Terakhir, masukkan Rhum. Aduk rata.
- untuk mengetest, apakah adonan ini sudah layak di tuang di atas cake, adalah...tuang kira kira 1 sdm adonan ke piring, hitung jika membeku antara 5-10 detik, maka sudah layak di tuang.

CARA AGAR-AGAR STRAWBERRY
Rebus semua bahan agar agar sampai mendidih.

PENYELESAIAN :
1. Setelah agar2 busa di aduk2 sampai hangat dan tercampur rata, tuang di atas cake. biarkan sebentar agar agak membeku.
2. Tuangkan agar2 strawberry.
3. Biarkan membeku
4. Simpan dalam lemari es,
5. Potong2, sajikan
^_^ Selamat Mencoba...

chocolate Fondants

Bahan:
Untuk fondants:
1 tablespoon/15 g ditambah 2 stik (1 cangkir) / 226 g mentega tawar
Unsweetened cocoa powder, untuk debu
8 ounces/210 g dark chocolate (70% cocoa solids), cincang
Free-4 besar butir telur
4 free-range besar telur yolks
2 / 3 cup/135 g gula
1 / 3 cup/50 g semua tujuan tepung, ayak
Untuk saus:
1 cup/240 ml whipping cream
8 ounces/225 g dark chocolate (70% cocoa solids), cincang
Vanilla Ice krim, untukpenyajian

Cara Pembuatan :
Untuk membuat fondants:
-Panaskan oven sampai 400 ° F/200C. Lambang enam 3-inch-/8-cm-deep x 2 1/2-inch-/6-cm-wide cetakan atau enam ¾ - cup/180-ml, ovenproof cangkir puding dengan 1 tablespoon/15 g mentega. Debu dalam cetakan dengan cocoa powder, menggulung setiap cetakan sekitar untuk menutup dan pantat sisi baik dan menekan keluar kelebihan kakao.
-Aduk cokelat dan sisa 2 sticks/226 g mentega dalam panci sedang berat dengan api kecil sampai lembut. Menggunakan listrik mixer, kocok telur, kuning telur dan gula dalam mangkuk besar sampai pucat dan dua kali lipat dalam volume; ini akan memakan waktu sekitar 3 sampai 5 menit. Lipat dalam campuran cokelat leleh. Tambahkan tepung dan mengocok sampai halus. Tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, membagi secara merata.
-Panggang selama 8 sampai 10 menit, atau sampai sedikit mengembang dan hanya menetapkan sekitar sisi (tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat dari kue keluar harus dengan adonan terlampir). Biarkan fondants istirahat selama 3 sampai 4 menit.

Untuk membuat saus:
Sementara itu, membawa krim hanya untuk sebuah didihkan dalam panci sedang yang berat di atas api sedang. Matikan api dan tambahkan cokelat. Aduk terus sampai mencair dan halus.
Untuk penyajian:
Tempatkan piring atas setiap fondant. Memegang piring dan cetakan bersama, membalikkan fondants ke piring, memberikan sedikit tajam kocok untuk melonggarkan. Yang fondants akan geser keluar ke piring. Thechocolate sendok saus di atas fondants dan sajikan dengan Vanilla Ice krim.
^_^ Selamat Mencoba...

Sumber: closetcooking.blogspot.com 

Triple Chocolate Ala Harvest

Cake Triple Chocolate Ala Harvest yang sangat cantik, cocok untuk hadiah ulang tahun. Dan mudah membuatnya loh. coba ya...

Bahan:
Sponge Cokelat :
3 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
75 gr gula pasir
15 gr cokelat bubuk, larutkan dengan 2 sdm air
2 sdm mentega, lelehkan

Ayak bersama :
30 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder

Mousse coklat pekat, campur rata :
200 gr coklat masak pekat, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku

Mousse coklat, campur rata :
200 gr coklat masak susu, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku
Mousse putih, campur rata :
200 gr coklat putih, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku

Cara membuat:
Sponge cokelat :
-Kocok semua telur dan gula hingga kaku.
-Tuangi larutan kopi, aduk hingga rata. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan mentega leleh, aduk rata kembali.
-Tuang ke dalam loyang ukuran 22×22x2 cm bersemir mentega.
-Panggang salam oven panas suhu 180 •C selama 20 menit hingga matang.
-Angkat. Dinginkan, sisihkan.

Penyelesaian :
- Siapkan loyang 22×22x2 cm beralas plastik yang dilebihkan dari loyang untuk mengangkat. Tuang mousse coklat pekat kedalam loyang. Simpan di lemari pendingin selama 15 menit hingga membeku.
- Tuang kembali mousse coklat diatas mousse coklat pekat. Ratakan. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit. Tuang mousse putih, ratakan. Tutup dengan sponge cokelat. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam hingga membeku. Taburi permukaannya dengan gula bubuk hingga rata.
- Potong-potong, sajikan.

Chocolate Chip cookie Ice Cream Cake

Bahan (Nutrisi):
1 (18 ounce) package chocolate chip cookie kecil
1 / 4 cup margarin, dilelehkan
1 Cangkir hot fudge topping
2 Quarts Vanilla Ice krim
1 Cangkir whipped cream
12 Ceri

Cara Membuat :
-Crush setengah cookie (sekitar 20) untuk membuat remah-remah. Campurkan remah dengan margarin meleleh lalu tekan ke bawah 9-inci yang springform panci atau piring pai. Berdiri sisa cookie di sekitar tepi wajan. Spread 3 / 4 cup fudge topping di atas kerak. Freeze 15 menit.
-Sementara, melembutkan 1 liter es krim di microwave atau di meja. Setelah kerak telah dingin, penyebaran melunak es krim di atas lapisan fudge. Freeze 30 menit.
-Scoop tersisa liter es krim ke dalam bola dan mengatur lebih menyebar lapisan es krim. Bekukan sampai perusahaan, 4 jam atau semalam. Untuk melayani, hiasi dengan sisa fudge topping, whipped cream dan ceri.

American Chocolate Cake

Untuk para penggila coklat harus cobain resep American Chocolate Cake ini. karna kalian bakalan ketagihan setelah mencicipi American Chocolate Cake. Cakenya lembab, dengan rasa coklat yang pekat. Cake ini enak disantap saat dingin. Jadi Cobain resep American chocolate Cake ini ya....

Bahan:
American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat


Sirup Gula :
1 liter air
1 kg gula pasir


Chocolate Ganche :
150 ml krim segar
250 g drak chocolate


Cara Membuat ;
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Ayak tepung terigu, Sisihkan
3. Campurkan coklat bubuk dan air hangan dan aduk menggunakkan kocokkan kawat hingga merata
4. masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata
5. Masukkan campuran coklat dan aduk hingga rata
6. Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. ratakan.
7. Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit. Angkat. dinginkan.


Sirup gula :
Panaskan air, masukkan gula, rebus hingga mendidih dan larutkan. Angkat dan dinginkan.


Chocolate Ganache :
Didihkan krim, tuang kedalam coklat. Aduk-aduk hingga coklat leleh dan kental. Dinginkan


Penyelesaiaan :
Belah cake membujur menjadi tiga bagian.
Letakkan 1 potong cake diatas round table, perciki sirup gula dan chocolate ganache, Ulangi hingga lapisan ketiga.
Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas. Hias sesuai selera. American Chocolate cake siap dihidangkan.
^_^ Selamat Mencoba...


Untuk 2 loyang atau 16 potong

Sumber : Dev / Odi

Drak Chocolate Browne with Vanilla Ice Cream

Bermacam macam jenis Cake. Tapi Drak Chcolate Browne with Vanilla Ice Cream salah satu jenis cake yang membuat kita ketagihan. Penasarankan gimana rasa perpaduan antara Cake dengan Ice Cream. Mangkanya coba deh resep ini. Di jamin ga bakalan nyesel. Ini dia resepnya....

Bahan :
1120 gr drak chocolate
530 gr mentega
1520 gr gula
12 butir telur
630 gr tepung terigu protein sedang
75 gr coklat bubuk
45 gr baking soda
225 gr white chocolate, potong-potong
225 gr drak chocolate, potong-potong
225 gr milk chocolate, potong-potong

Cara Membuat :
1. Lelehkan coklat hitam dan mentega, dinginkan;
2. Kocok gula dan telur hingga rata. masukkan campuran coklat dan mentega, aduk perlahan-lahan;
3. Tambahkan tepung, baking soda, coklat bubuk, campur hingga rata;
4. Masukkan potongan-potongan coklat, aduk rata;
5. Tuang adonan keloyang 40 x 50 cm yang sudah di olesi dengan margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat C selama 30 menit. Sajikan.
^_^ Selamat Mencoba...

Untuk 20 porsi

Sumber : Tabloid nova

Cake Coklat Lapis Vla

Cake banyak disukai orang. apalagi klo Cake coklat. nah ini lebih enak lagi yaitu Cake Coklat Lapis Vla. lapisan vla yang membuat cake ini jadi enak. pokoknya para pencinta cake harus coba resep Cake Coklat Lapis Vla ini ya.... trus cake ini juga cocok untuk kue ulang tahun loh. ywdh langsung ja liat resepnya yuk...

Bahan :

200 gr mentega

250 gr gula pasir yang halus

5 butir kuning telur

5 butir putik telur, kocok hingga kaku

100 ml NESTLE MILKMAID kental manis coklat, larutkan dengan 100 ml air

Ayak :
200 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder

Vla :
50 gr tepung terigu
150 ml NESTLE MILKMAID kental manis putih
500 ml air hangat
4 butir kuning telur
1/8 sdt vanili bubuk

Olesan :
150 gr coklat masak pekat, cincang
100 ml NESTLE MILKMAID kental manis coklat

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang bundar 20 cm dan tinggi 7 cm, olesi margarin, lapisi dasarnya dengan kertas, taburi sedikit tepung terigu, sisihkan;
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga kental;
3. Tuang larutan susu milkmaid coklat, aduk rata;
4. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil diaduk;
5. Tambahkan adonan putih telur kocok, aduk hingga rata;
6. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan;
7. Panggang dalam oven panas 180 derajat C selam 45 menit hingga kecoklatan dan matang. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Vla :
Larutkan Milkmaid putih dan air hangat.
Aduk tepung terigu dan vanili dengan larutan susu hingga rata.
jerangkan dengan api kecil hingga panas.
Ambil sedikit adonan susu, aduk dengan telur hingg rata, tuang kembali kedalam adonan susu panas. aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

Olesan :
Tim coklat masak dan milkmaid coklat hingga leleh.

Penyelesaiaan :
Belah cake membujur menjadi dua. Olesi bekas belahannya dengan adonan vla panas hingga rata. satukan kembali.
Olesi keliling sisi cake dangan adonan Olesan. Hias sesuai selera. Cake Coklat Lapis Vla siap dihidangkan.
^_^ Selamat Mencoba...

Sumber : Sahabat Nestle